Ruoka
TARin menu on saanut inspiraationsa monista rohkeista mauista, ja siinä yhdistyvät klassinen ranskalainen keittiö sekä TARin omaleimainen tyyli. Tuloksena on hienostuneen ja rustiikkisen keittiön saumaton kokonaisuus.
RUOKA & JUOMA
Unohtumattomia
Caviar
ROSSINI OSCIETRA CLASSIC 15
“Bump” 3g
sTARtti
PUNAJUURI TARtar (G, L) 15
Punasalaatti, karhunlaukka, hummus, punajuurilastuja
PAAHDETUT ARTISOKAT (G) 15
Tête de Moine -juusto, savustettu tervahunaja
TIIKERIRAVUT “KUNG SARONG” (L) 19
Mirin-vinaigrette, sitruunaruoho, kaffir-lime
ANKKATACO (L) 18
Paratha-leipä, rapea ankka, hoisin-glaseeraus, kurkku, kevätsipuli
HIILTYNYT “DNA” RUISLEIPÄ & PORSAS (L) 15
BBQ-possunkylki, talon ruisleipä, karhunlaukka, krassi,
Maapähkinäsinappi, rapea sipuli
NAUDAN TARTAR (L) 24
Savustettu & marinoitu kurkku, klassiset lisukkeet, valkosipulibrioshi
SIIKACRUDO KAHDELLE (G, L) 35
BBQ-hapankerma, yrtti-sipuliseos, siianmäti, lämmin suolaperuna
Maalta
SELLERISIMPUKAT (G, L) 25
Paahdettu juuriselleri, miso, tryffeli, rapea salvia, yuzugeeli
GRILLATTU ENTRECÔTE (G, L) 49
Pikkelöity paprika, jättisiitake, pariisinperunat, broccolini, béarnaise, klassinen pippurikastike
GRILLATTU KARITSAN SATULA (L) 36
Broccolini, chimichurri, paahdettu juuriselleripyree, karitsan kastike
Mereltä
MERIAHVENEN FILEE (L) 35
Simpukat, samettinen perunamuusi, grillattu parsa, tyrni–sahramikastike
GRILLATTU MUSTEKALA-RISOTTO (G) 28
Tulinen ’nduja, aurinkokuivatut tomaatit, basilika, balsamico
JASPERIN KALASOPPA & RUISLEIPÄ (L G) 23 / NELJÄLLE 84
Kotimaista vastuullisesti kasvatettua kirjolohta & kuumansavustettua kirjolohta
Lahjoitamme 0,50 € jokaisesta kalasopasta Virtavesien hoitoyhdistys Virholle uhanalaisten taimenkantojen suojeluun.
Lisukkeet
SKAGEN-RANSKALAISET (G, L) 14
PARIISINPERUNAT (G, L) 7
SAMETTINEN PERUNAMUUSI (G) 7
KONFITOIDUT PORKKANAT (G, L) 7
MUSTA LEIPÄ & VATKATTU VOI (L) 3
VALKOSIPULIBRIOSSI (L) 5
Jälkiruoat
PAIN PERDU (L) 14
Karamellisoitu brioshi, hasselpähkinäjäätelö, vaniljakreemi
FULL MOON (L) 14
Tumma suklaa–passionganache, vadelma, mustikkasorbetti
KUUMA BANAANI-BRÛLÉE (L) 14
Karamelli–viskikastike, TAR-jäätelö
RANSKALAINEN SUKLAAKAKKU & LIKÖÖRIKIRSIKAT (G,L) 14
Kardemummavaahto, kirsikkavohvelikeksi, pähkinöitä
Cocktail-jälkiruoat
TROPICAL KISS (G, L) 9
mango, rommissa paistettu ananas, passionhedelmä, kookosjäätelö, limekaviaari
MAUSTETUT UUNIOHRA-OMENAT (L) 9
Kaneli, vaahterasiirappi, suolahiutale, vaniljajäätelö, Granola, kermavaahto, rusinat
SEXPRESSOTINI (G, L) 9
Jääkylmä espresso martini, vaniljajäätelö, kultahippu
Juoma
Sommelierimme on koonnut juomavalikoiman, joka heijastaa sekä tarkkuutta että intohimoa. Eleganteista viineistä ja käsintehdyistä cocktaileista huolella valittuihin alkoholittomiin juomiin, jokainen lasi on valittu nostamaan kokemuksesi TARissa uudelle tasolle. Etsitpä sitten täydennystä ateriallesi tai vain ikimuistoista juomaa, listamme kutsuu sinut tutkimaan, löytämään ja nauttimaan.
