MENÜÜ
TARi menüü on inspireeritud meie Eesti juurtest ning üllatavad nii koostisosade, serveeringu kui ka tehnilise teostuse poolest. See julge ja omanäoline lähenemine on peakokk Tõnis Siiguri kaubamärk, kes on tuntud oma meisterliku klassikalise prantsuse köögi valdamise poolest, mida ta põimib isikupärase stiiliga. Tulemuseks on sujuv kooslus peenest ja maalähedasest köögist.
TAR köögi igapäevast tööd juhib peakokk Konstantin Andriankov, muutes vapustavad maitsenaudingud igapäevaseks osaks.
ROSSINI OSCIETRA CLASSIC 15
“Bump” 3g
PEEDI TARtar (G, L) 15
karulaugukappar, hummus, pähklid, radicchio, peedikrõpsud
RÖSTITUD ARTIŠOKID (G) 15
Tête de Moine juust, suitsune tõrvamesi
TOMATISUPP & BURRATA 19
basiilik, küüslaugu-brioche, käsitöömaitseained
TIIGRIKREVETID “KUNG SARONG” (L) 19
mirin-vinegrett, sidrunhein, kaffirlaim
PARDI TACO (L) 18
Paratha lameleib, krõbe part, hoisini glasuur, kurk, roheline sibul
GRILLITUD “DNA” RUKKILEIB & SEALIHA (L) 15
BBQ seakülg, maja rukkileib, karulauk, kress, maapähklisinep, krõbe sibul
VEISE TARTAR (L) 24
suitsutatud & marineeritud kurk, klassikalised lisandid, küüslaugu-brioche
SIIACRUDO KAHELE (G, L) 35
BBQ hapukoor, ürdi-sibulasegu, siiamari, soolakartul
SELLERI-KAMMKARBID (G, L) 25
röstitud juurseller, miso, trühvel, krõbe salvei, yuzu-tarretis
GRILLITUD ENTRECÔTE (G, L) 49
marineeritud paprika, kuningservik, Pariisi kartulid, brokoliini, béarnaise, klassikaline piprakaste
GRILLITUD TALLE SELJATÜKK (L) 36
brokoliini, chimichurri, röstitud juurselleripüree, talle jus
MERIAHVENA FILEE (L) 35
rannakarbid, kartulipüree, grillitud spargel, astelpaju-safrankaste
GRILLITUD KAHEKSAJALA RISOTTO (G) 28
vürtsikas ’nduja, päikesekuivatatud tomatid, basiilik, balsamico
SKAGENI FRIIKAD (G, L) 14
VAHEMERESALAT (G, L) 8
PARIISI KARTULID (G, L) 7
SAMETINE KARTULIPÜREE (G) 7
CONFIT PORGANDID (G, L) 7
MUST LEIB & ÕHULINE VÕI (L) 3
KÜÜSLAUGUBRIOCHE (L) 5
PAIN PERDU (L) 14
karamellistatud brioche, sarapuupähklijäätis, vanillikreem
TÄISKUU (L) 14
tumeda šokolaadi-passiooni ganache, vaarikas, mustikasorbett
KUUM BANAANI-BRÛLÉE (L) 14
karamelli-viskikaste, TAR’i jäätis
PRANTSUSE ŠOKOLAADIKOOK & KIRSID (G, L) 14
kardemonivahukoor, kirsi tuille, pähklid
PETIT FOURS (L) 9
brownie-trühvel, tuuletasku
ŠOKOLAADI CRÉMEUX (G, L) 9
vaarikakaste, šokolaadijäätis
TROPICAL KISS (G, L) 9
mango, rummis küpsetatud ananass, passion, kookosjäätis, sõrmelaim
VÜRTSIKAD ÕUNAD (L) 9
kaneel, vahtrasiirup, soolahelbed, vanillijäätis, granola, vahukoor, rosinad
SEXPRESSOTINI (G, L) 9
jääkülm espresso martini, vanillijäätis, kuldne tolm
Meie sommeljee Marko Mägi on kokku pannud joogikaardi, mis peegeldab imeliselt kirge selle maailm avastu. Elegantsetest veinidest ja käsitöökokteilidest kuni hoolikalt valitud alkoholivabade jookideni, kus iga jook on valitud selleks, et muuta sinu kogemus TARis veelgi erilisemaks. Olgu sooviks sobitada jook toiduga või nautida lihtsalt meeldejäävat elamust, meie joogikaart kutsub avastama, nautima ja üllatuma.
TARi kööki juhib peakokk Konstantin Andriankov, meie jaoks lihtsalt Kostja. Kokk, kelle kirg toiduvalmistamise vastu süttis ootamatult, ent on sellest hetkest vaid süvenenud.
Algselt kavatses Konstantin õppida turundust Soomes, kuid suvine töö sõbra restorani köögis muutis kõik. Energia, tempo, loovus, meeskonnavaim, ta jäi silmapilkselt kööki „kinni”. Sellest hetkest alates sukeldus ta õppimisse: ahmis kokaraamatuid, käis praktikal erinevates köökides ning otsis igat võimalust õppida parimatelt.
Siigur Restoranide perega on ta olnud seotud juba üle kaheksa aasta ning valmistanud meeldejäävaid roogasid Tuljakus, enne kui liitus TARiga.
Kostja naudib vastutust, armastab katsetada ja näeb igas roas võimalust jutustada lugu. TARi toidus on tunda südant, uudishimu ja rõõmu, mis paneb sind ikka ja jälle tagasi tulema.
